Dunia Bunda Vie

Ayah Mauuuu????? Ciniiii....

Bahan:
500 g daging kambing cincang
2 lembar roti tawar, rendam dalam air hingga lunak, peras
5 butir bawang merah, parut halus
4 siung bawang putih, parut halus
2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt adas manis bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 butir telur ayam
1 sdt garam
6 sdm minyak samin/mentega
tusuk satai



Cara membuat:
# Aduk daging kambing cincang dengan roti tawar, bumbu dan telur hingga rata.
# Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
# Panaskan mentega/minyak samin hingga leleh. Goreng bulatan daging hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
# Tusuki masing-masing dengan tusuk satai.
# Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

Bun lagi kangen sama Sate Padang BNI, langganan Bun di Depok. Nanti kalo Ayah dah pulang, kesana yuk yaahhh...

Bahan :
250 gr daging sapi has dalam, rebus, potong dadu
1 buah jantung sapi, rebus, potong dadu
1 buah lidah sapi, rebus matang, bersihkan, potong dadu
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, potong menjadi 3 bagian
4 lembar daun jeruk purut
75 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air
1½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
500 ml air

Bumbu Halus :
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
5 cm kunyit
4 cm jahe
2 cm lengkuas
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya

Pelengkap :
Ketupat, potong-potong
Bawang goreng

Cara membuat :

1. Didihkan air, lalu masukkan daging, jantung dan lidah sapi. Kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu tercampur rata dan semua bahan matang. Angkat daging, jantung dan lidah, tiriskan. Tusuk masing-masing 5 potongan daging per tusuk sate dan kemudian panggang sebentar diatas bara api.
2. Kuah rebusan daging tadi dipanaskan kembali dan kentalkan dengan menambah tepung beras dan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Angkat.
3. Sajikan sate dengan ketupat, lalu siram kuah kental diatasnya dan taburi dengan bawang goreng. Hidangkan selagi panas.

kalau ini nggak dijual ya , hanya untuk display...

Bahan:
750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:
5 lbr daun jeruk, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
50 gr kol, iris halus
4 bh tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan
15 bh cabe rawit, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Cara membuatnya:
Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 - 5 potong daging. Campur semua bahan untuk bumbu. Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu. Sajikan sate bersama pelengkapnya.

Dear Ayah,

Hehehehehe....Bun ngabibita mulu yaaa??? makanya pulang....

Bahan:
8 buah sayap ayam
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh garam
1 sendok teh air jerruk nipis
200 ml air
50 ml kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan kecap, aduk sampai bumbu meresap.
4. Bakar ayam dan bumbu di bara api hingga harum.

Tip: Ayam sebaiknya dibakar menjelang disajikan. Jaga jarak ayam agar tidak terlalu dekat dengan api agar ayam tidak menjadi hitam.

Dear Ayah,

Ayo cepet pulang ke Indonesia.....kalo ga cepet2 pulang, keabisan deeehhh...

Kalo Bun bikin ini dirumah, pasti langsung habis seketika. Yukk buat yuukkk...


Bahan - Bahan:
- 1 kg cumi, cukup diambil tulang nya, isi dan tintanya dibiarkan saja kemudian kepala dimasukan dibadan cumi dan sematkan ujungnya dengan lidi.
- 5 butir bawang merah diiris
- garam secukupnya
- 1 sm minyak goreng
- 2 sm air (dikit aja)
kalau senang pedas tinggal tambah cabe rawit.

Caranya:
- masukan cumi, air, bawang merah,garam kedalam panci kemudian nyalakan kompor. air dari cumi akan keluar sendiri.
- aduk sekali-sekali.masak sekitar 20 menit
- setelah air nya habis, dan cumi empuk masukkan minyak goreng. aduk-aduk sebentar. sajikan

Hmmm...cemilan yang paling Bun suka niy. Tapi abang - abang yang jualan ini cemilan dah jarang banget di Jakarta, jadi..bikin aja yukkss...

Belanja dulu yukz :

• 10 potong tahu putih, masing-masing dibagi dua
• 1 sendok makan mentega
• minyak goreng secukupnya

Bahan kuah :

• 300 mL air
• 100 gram gula merah

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah, dipotong kasar
• 2 siung bawang putih, dipotong kasar
• 7 biji cabe rawit, dipotong kasar
• 2 biji cabe hijau, dipotong kasar

Bahan pelengkap :

• garam secukupnya
• sedikit cuka
• irisan cabe rawit secukupnya

Sekarang ke dapur yukz :

1. Rebus gula merah bersama air di dalam panci, lalu saring dan biarkan dingin.
2. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling agak kasar menggunakan chopper.
3. Lalu masukkan bumbu giling tadi ke dalam gula merah cair, tambahkan garam dan cuka, masak sebentar saja. Angkat dan simpan di dalam mangkuk kecil.
4. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga berwarna kecokelatan, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan cobek bersih, masukkan tahu goreng satu persatu sambil ditekan-tekan dengan alat penggerus cobeknya namun jangan sampai hancur. Kemudian tahu goreng yang sudah memar tadi, digunting menjadi 2 bagian.
6. Tuang beberapa sendok kuah pedas manisnya ke atas tahu, taburi dengan irisan cabe rawit.
7. Tahu Gejrot pun siap disantap.

Tips :
- Gunakan tahu putih mentah yang masih segar, jangan yang sudah disimpan di dalam kulkas sebelumnya, karena akan menjadi tidak lembut.
- Tahu Sumedang bisa dijadikan sebagai alternatif.
- Jika tidak suka terlalu pedas, gunakan cabe rawitnya sebanyak 4 biji saja.
- Jika tidak suka cuka, bisa dihilangkan.

Selamat Menikmati...Ayah..Bun nyemil dulu yaaa??!! Nyaammm....

Siapa tak tergoda untuk menyantap ayam goreng kremes yang super kruk-kriuk lagi pula lezat? Jika harus membeli, mungkin lokasi penjualnya jauh, tak jarang harganya juga mahal. Kenapa tidak membuatnya di rumah? Tidak terlalu sulit kok:

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian

500 ml air

Minyak untuk menggoreng






Bumbu:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 butir kemiri

1/2 sdm ketumbar

1 sendok teh garam, semua bumdu dihaluskan

Bahan kremes:

350 ml air rebusan ayam berbumbu

3 sendok makan tepung beras

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.

3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.

4. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata.

5. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Hehehehehe....Tiba2 kemaren anak2 minta dibikini Pempek....wedew..Bun mau aja asal bahannya mereka. Alhasil, mereka yang beli, Bun yang ngolah. Yuuukkk bikin yyuukk..


Adonan Pempek Palembang

BAHAN:

500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling.

10 sendok makan air es/dingin

150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh vetsin

CARA MEMBUAT :

1. Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.
2. Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket
3. Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.
4. Uleni/Uli adonan sampai rata
5. Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek.


SAUS CUKA BUAT PEMPEK

BAHAN:

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih/cuka dixi (untuk mengawetkan)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan (Lihat Tips)
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan (Lihat Tips)
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan)

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.

2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.

3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera. 4. Didihkan kembali lalu angkat.

Pempek Kapal Selam (pempek telor)

BAHAN :

1. 1 resep adonan dasar pempek
2. 8 butir telur bebek atau telor ayam
3. 100 gram mie basah yg sudah dicelup air hangat (optional)
4. 2 sendok makan bubuk ebi (optional)
5. irisan ketimun (optional)
6. saus cuko

CARA MEMBUAT :

1. Ambil 150 gram adonan pempek (untuk ukuran besar).

2. Bundarkan seperti Bola Tenis.

3. Buat contongan (mangkuk lonjong)
4. Lalu isi dengan telur
5. Rapatkan sambungannya dengan cara menjepitnya dengan jari. Ingat, isi telur jangan kepenuhan, harus ada space untuk merapatkannya.
6. Rebus dalam air mendidih sampai terapung (tanda sudah matang).
7. Angkat dan dinginkan
8. Lalu potong-potong dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, mi, dan taburan bubuk ebi.


Dear Ayah,

Ntar klo ayah pulang, Bun bikinin Special buat ayah yaaaa....I LOVE YOU SO MUCH, CINTA!!
uugghh..jgn sampe keduluan anak2 niyyy....kebiasaan abis sebelum yang bikin nyobain..payah deh !!

Hari ini buka puasa pengen mam yang berkuah2....tiba2 inget makanan favorit Bun sepanjang jaman deh....kalo mam ini, Bun jadi inget tukang bakso depan rumah, Bakso Pak Min...Manteb banget deh, Top Margotop, Gud Marsogud, jadi pengen bikin deh Bun...Bikin yuuukkk...

Bahan-bahan:

¼ kg daging sapi cincang (beef mince)

1 butir telur ayam

Tepung kanji

Garam

Merica

Bawang putih (ditumbuk halus)

Note: selain daging dan telur semua bahan ditakar berdasarkan perasaan

Cara membuat:

1. Tumbuk bawang putih sampai halus

2. Masukkan bawang putih, garam dan merica ke dalam adonan daging

3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit

4. Masukkan telur agar adonan lebih kalis

5. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola (ukuran sesuai selera)

6. Masukkan bola-bola daging ke dalam air mendidih

7. Tunggu sampai mengambang kemudian tiriskan

Bahan tambahan:

Mie telor

Soun

Daun bawang/seledri

Bawang goreng

Kecap, saos & sambal

Hmmmmm...sajikannya panas2 Yah.....yuuukkkk...Buka Puasa Yuuukkkk...Nyaammm!!!

Bahan:
- 1/2 kg daging, potong-potong
- 5 sendok makan minyak goreng
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 siung bawang merah besar

Bumbu (haluskan):
- 3 cm kunyit dan jahe (sesuai selera)
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah besar (sesuai selera)
- 2-5 cabe merah
- 2 buah tomat

Cara pembuatan:
- lumuri daging dengan 1/3 bumbu dan biarkan selama kurang lebih 30 menit
- panaskan panci dan masukkan minyak, tumis bawang merah yang sudah diiris sampai kecoklatan
- masukkan bawang bombay dan sisa bumbu, aduk rata sampai aromanya berubah
- masukkan daging, aduk rata
- masukkan penyedap rasa dan garam
- tambahkan 200 ml air
- masak selama beberapa saat, tambahkan air secukupnya
- masak sampai air habis dan daging menjadi empuk

***************************************************************************
Ini Makanan kesukaan si Ayah. Bun bikin versinya Bun ya Yah... Slllrruuuppp...enaak....Ayah mau ??? Mau Mau Mau ?????