Dunia Bunda Vie

Cakwe Keju Panggang

2010-02-01T21:33:00.001-08:00

Resep Bahan Cakwe Keju Panggang :

adonan dasar cakwe I 1 resep
keju parmesan 2 sendok teh
minyak goreng 1 liter
keju leleh (quick melt cheese), parut kasar
daging asap 2 lembar, potong kotak kecil
peterseli cincang 2 sendok makan

Cara Membuat Cakwe Keju Panggang :

Campur adonan dasar dengan keju parmesan hingga rata. Diamkan hingga mengembang.
Buang gas dalam adonan, pipihkan. Potong bentuk balok 1×2 cm.
Satukan 2 buah potongan adonan, tekan bagian tengahnya dengan sumpit.
Panaskan minyak, tarik sedikit adonan dan goreng hingga matang. Angkat.
Taburkan keju leleh di tengah atas cakwe.
Tambahkan daging asap dan peterseli cincang di atasnya.
Panggang dalam oven api atas 180°C hingga keju meleleh. Angkat dan sajikan.

Cakwe Medan

2010-02-01T21:29:00.000-08:00

Resep Bahan Adonan Dasar Cakwe I :

tepung terigu protein tinggi 350 gram
tepung terigu protein sedang 150 gram
ragi instan 1 sendok teh
gula pasir 1 sendok makan
soda kue 1/2 sendok teh
bawang putih goreng 2 sendok teh, tumbuk halus
garam secukupnya
air kurang lebih 350 ml

Cara Membuat Adonan Dasar Cakwe I :

Campur semua bahan kering, aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis. Diamkan hingga mengembang.
Adonan siap dibentuk.

Pudding Coklat

2009-12-09T23:12:00.000-08:00

Ingredients:
750 ml susu cair coklat
150 gr dark cooking chocolate
45 gr susu kental manis coklat
1 bungkus agar agar warna coklat
Garam sedikit

Fla:
250 ml susu coklat
2 sdm coklat bubuk (atau ganti dengan Harshey Syrup.. lebih enak)
1 sdm tepung maizena, larutan dengan sedikit air
1 sdm rhum essence

Directions:
1.. Campur agar agar, susu kental manis, susu cair dan garam. Aduk sampai tercampur.
2.. Masak dengan api sedang, setelah hangat masukan dark cooking chocolate.
3.. Terus masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan warnanya mengkilap.
4.. Matikan api, terus aduk selama k.l 5 menit untuk menghilangkan uap panasnya. 5.. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan.

Fla:
1.. Masak susu dan coklat bubuk sampai mendidih.
2.. Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai adonan susu mengental, angkat biarkan dingin.
3.. Setelah dingin tambahkan rhum essence.
4.. Sajikan pudding coklat dengan fla.

Note:
Untuk penambahan gula, baik di pudding mau di fla – coba dulu baru tambahkan sesuai selera. Biasanya dengan susu kental manis, rasa pudingnya sudah cukup manis soalnya.

Nasi Tim Ayam

2009-12-09T20:54:00.000-08:00

Bahan:

Siapkan dulu kaldu ayam, dari 10 buah cakar ayam, di bersihkan, patah-patahkan, masukkan ke dalam 2 lt air mendidih. Kecilkan api, masak selama 30-45 menit sampai sari ayam keluar. Kaldu siap digunakan.

Ayam tumis :
2 sdm minyak wijen, untuk menumis (pakai minyak goreng atau minyak
ayam)
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, geprek
500 gr daging ayam, potong dadu 1 cm
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm angciu (optional)
200 gr jamur merang, belah 4 atau 6
(jika suka, gunakan jamur shitake kering, agar lebih harum)
100 cc air/kaldu
2 sdm maizena, encerkan dengan sedikit air

Nasi Tim:
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdm minyak wijen, untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprek
1 sdm kecap asin
garam
500 gr beras pulen, cuci, tiriskan
1200 cc air (atau lebih, kalau mau lebih lembut nasinya)

Pelengkap:
2 sdm Tong Cay
3 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
sawi hijau/bokcay rebus

Kuah:
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdt minyak wijen, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, geprek
1,250 cc kaldu ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Ayam :
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan potongan ayam.
- Aduk hingga berubah warna, masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu/air dan Jamur.
- Aduk sebentar (3 menit) sampai jamur layu, tuang larutan maizena, aduk, angkat. Buang jahenya.

Nasi tim:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang
putih dan jahe hingga harum, masukkan kecap asin, garam dan beras.
- Tuang air/kaldu, aroni hingga kaldu terserap habis. Angkat.

Nasi Tim Ayam:
- Olesi cetakan nasi tim dengan minyak, taburi sedikit tong jay,
taruh beberapa sendok makan nasi aronan, taruh bebeapa sendok ayam tumis, tutup dengan nasi aronan. Jangan di tekan, tuang dan ratakan saja.
- Siapkan dandang/langseng, didihkan airnya, masukkan cetakan nasi,
kukus selama 30 menit.

Kuah ayam:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kaldu, merica bubuk,
garam.

-Sajikan dengan kuah ayam yang ditaburi dengan irisan daun bawang dan sawi rebus.

ROTI CANAI

2009-12-09T20:11:00.000-08:00

Hari ini bikin makanan kesukaan ayah aaahhh...Yuukkk...

Bahan:
175 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
100 cc air hangat
125 gr mentega/margarin, cairkan

Cara membuat:
1. Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata. Masukkan mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.
2. Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.
3. Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak panas. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat.

EKKADO

2009-12-09T20:00:00.001-08:00

Bahan A:

175 gr udang jari
75 gr daging dada ayam, cincang
20 bt telur puyuh, rebus, kupas
kembang tahu yg tipis
¼ st soda kue
benang kasur u/ mengikat

Bahan B:

½ st garam halus
½ st vetcin (optional)
3 sm tepung aci/ tapioca
¼ st merica bubuk
½ st minyak wijen
1 st ang ciu/ sake
2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
1 st gula pasir
25 cc putih telur
2 sm lemak ayam (optional)

Cara membuat:

1.. kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan
sebentar
2.. kemudian udang di lap sd kering (spy kenyal) kemudian dicincang,
3.. campur udang dg garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula
dan 1 sm aci, aduk rata
4.. tambahkan ayam cincang, 2 sm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dr lemak
ayam yg dipanaskan) terkahir masukan putih telur. Aduk rata
5.. ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin, potong berukuran 10 x
10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag
atasnya dg benang kasur
6.. kukus kira2 15 menit.
7.. pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu , baru lepaskan benangnya


SAMBEL EKKADO

Bahan:

5 sm saus tomat
2 sm cabe giling/ sambel cap jempol
3 sm mayonnaise
2 sm air jeruk nipis
2 sm gula pasir
½ st garam halus

Cara membuat:

Aduk semua bahan jadi satu

CHICKEN KATSU

2009-12-09T19:58:00.000-08:00

Bahan:
4 pt besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)
2 btr telur ayam
2 sm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg dilarutkan)
1 sm air jeruk lemon
100 gr tepung terigu
¼ st merica bubuk
1 st garam halus
½ vetcin (optional)
tepung roti/tepung panir yang kasar

Cara membuat:

1.. pukul2 daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih
2.. beri bumbu2 : merica, garam, vetcin dan air jeruk lemon, ratakan, diamkan
kira2 30 menit agr bumbu merecap
3.. campur jadi satu telur dan susu aduk asal tercampur
4.. lumuri daging dg terigu kering, celupkan ke dlm campuran telur susu, lalu
gulingkan pada tepung roti kasar. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kuklas agr
tepung rotinya lebih menempel
5.. goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan , kira2 8
menit, dengan api sedang
6.. hidangkan dg salad & sausnya

BEEF YAKINIKU

2009-12-09T19:55:00.000-08:00

Bahan:

500 gr daging sirloin iris tipis
100 gr bw Bombay iris tipis
100 cc kaldu ayam
1 bh paprika iris
3 bh bw putih iris halus

Bahan sauce:

100 cc kikoman
100 cc sake
50 cc white/red wine (optional)
50 gr gula pasir
1 bt bawang daun potong panjang
2 ½ sm kecap manis
2 bh bw putih , keprek iris
1 sm wijen, panggang

Cara membuat

1.. Satukan semua bahan sauce masak sd mendidih kira2 15 menit, dinginkan
saring. Sisihkan
2.. Panaskan 2 sm minyak goreng bw putih dan bw Bombay sampai layi masukan
paprika sambil diaduk2 sebentar, angkat sisihkan
3.. panaskan 2 sm minyak dan 1 sm minyak wijen, masukan daging aduk2 sampai
berubah warna, tuangkan sauce dan kaldu, aduk rata, sampai daging matang dan
air tinggal sedikit, masukan bw Bombay dan paprika tambahkan wijen. Angkat
hidangkan

BEEF TERIYAKI

2009-12-09T19:53:00.001-08:00

Bahan:

500 gr daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2)
100 gr bawang Bombay iris memanjang
3 bh by putih iris halus
4 sm minyak goreng
1 st minyak wijen

Bumbu:

75 cc teriyaki marinade sauce
30 cc manjo mirin
20 cc sake
1 sdt jahe parut diambil airnya saja
3 sm kecap manis
3 sm gula pasir
1 st dasinomoto



Cara membuat:

1.. rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce,
kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto
2.. panaskan 2 sm minyak di dlm wajan
3.. goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan
4.. panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen, masukan danging yg telah
dimarnade aduk2 sd dagingnya matang
5.. masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin. Angkat
6.. hidangkan dengan salad dan sausnya

Sambal Terasi

2009-12-06T17:50:00.001-08:00

Bahan:

cabai merah segar 5 buah (sesuai selera)
terasi udang secukupnya
bawang merah 1 ruas
kemiri
daun salam 1 lembar
garam 1/2 sendok teh
penyedap (opsional) 1/2 sendok teh
gula merah 1 ruas ibu jari

Cara membuat:

Goreng cabai merah, tomat,terasi, kemiri, dan bawang dengan sedikit minyak
haluskan cabai, tomat, terasi, kemiri dan bawang
tambahkan garam, penyedap dan gula merah dan haluskan
setelah halus tumis lagi dan masukkan daun salam
sambal siap disantap

Tempe Bacem

2009-12-06T17:47:00.001-08:00

Bahan:
500 gr tempe, potong2
2 cm lengkuas, digeprek
500 ml air kelapa (bisa pakai air biasa)
2 mata asam jawa
1 btg serai, digeprek
2 lbr daun salam

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
4 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt garam
2 sdm gula merah
2 butir kemiri

Cara membuat:
Campur semua bahan dalam panci.
Didihkan dan masak sampai bumbu menyerap ke dalam tempe.
Kemudian goreng tempe sampai kecoklatan, angkat, hidangkan

Sayur Asem

2009-12-06T17:41:00.001-08:00

Bahan:

Kacang Panjang 10 bh.

Jagung Muda 3 bh.

Daun Melinjo secukupnya.

Terung 1 bh

Kacang Tanah 100 gram.

Jagung Manis 2 bh.

Air 11/2 lt.

Cabai merah besar 1 bh iris serong.

Cabai merah hijau 1 bh iris serong

Daun salam 2 lbr.

Lengkuas 1 ruas

Asam muda secukupnya.

Gula jawa 1/2 potong.

Bumbu Halus:

Bawang Merah 6 bh.

Cabai Merah Besar 2 bh.

Kemiri 5 bh.

Terasi 1 sdt.

Garamsecukupnya.

Cara Memasak:

Bersihkan sayuran potong-potong.

Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.

Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.

Masak sampai semua matang, angkat.

Gado - Gado Pengantin

2009-12-05T18:48:00.000-08:00

Kalo ada acara ngantenan di Indo, kayaknya nggak sreg ya kalo nggak ada gado2 pengantin. Gado gado ini emang enak banget sihhh. Perpaduan antara sayuran dan buahan, buat yokkk!!! asyik lhooo!!!

Ingredients:
Bahan Gado Gado :
Kentang di rebus, potong2.
Ketimun di iris iris
Tahu goreng
Tempe goreng
Taoge dicuci bersih
Kol di iris tipis tipis
Apel dan nanas di potong kecil kecil
Kerupuk dan emping goreng
Telur rebus di iris iris.

Bahan Saus :
300 gram kacang tanah, goreng sampai wangi
100 gram ebi , di sangrai sampai wangi
3 cabe merah , rebus matang
3 sm cuka
2 st garam
4 sm gula pasir
200 cc air panas
kecap manis dikit
air jeruk nipis dikit

Directions:
1. Bahan saus nya, kacang tanah, ebi, dan cabe di haluskan.
2. Campur dengan bahan saus lainnya, aduk terus sampai kental.
3. Sajikan bahan gado gado di piring lantas sirami saus.
4. Taburi emping dan kerupuk.

Ayam Bakar Madu

2009-12-04T19:27:00.001-08:00

Bahan:
1 kg ayam
1 sendok teh garam
1 sendok makan aur jeruk nipis
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan mentega untuk menumis
4 sendok makan madu
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok makan gula palem/gula aren diserut
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
400 ml air

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 1 jam.
2. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan madu, pala bubuk, saus tomat, air jeruk, lemon, gula palem, garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang 400 ml air, masak sambil diaduk hingga sisa air kira-kira 50 ml. Angkat ayam, lalu bakar dalam oven 175 derajat celcius selama 30 - 45 menit.
5. Oles sesekali dengan sisa kuah, biarkan sampai kecokelatan dan ayam matang.

Makaroni Schotel

2009-12-04T19:21:00.001-08:00

Bahan-bahan:

100 gr makaroni
1 sdm margarin
½ buah bawang bombay cincang
2 kaleng kornet
1 sdt merica bubuk
40 gr mentega
50 gr terigu
200 ml susu cair
300 ml air kaldu daging
50 gr keju parut
4 lembar keju cheddar (pengganti keju mozarella)

Cara Membuat:

Rebus makaroni. Tiriskan dan beri olive oil agar tidak lengket
Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum. Masukan kornet dan merica. Aduk hingga kornet tampak matang. Angkat dan sisihkan
Panaskan mentega dalam panci, lalu masukan tepung terigu. Aduk hingga keluar gelembung kecil. Masukan susu, air kaldu dan keju parut. Aduk rata sampai sedikit kental.
Campurkan tumisan kornet dengan setengah bagian white sauce, kemudian masukan makaroni.
Masukan adonan kedalam loyang, siramkan sisa white sauce diatasnya. Beri irisan keju cheddar lembaran (lebih baik kalau ada keju mozarella).
Panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 30 menit.

Spaghetti Bolognese

2009-12-04T19:16:00.001-08:00

Bahan:
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 sdt garam
1 bungkus (225 g) spaghetti kering
2 sdm keju Parmesan parut

Saus:
2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
1/2 sdt oragano
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
# Didihkan air, garam, dan minyak. Masukkan spaghetti, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
# Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
# Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
# Masukkan bahan lainnya. Masak hingga kental. Angkat.
# Taruh spaghetti di piring saji. Tuangi Sausnya.
# Taburi keju Parmesan parut. Sajikan hangat.

Untuk 3 orang

Tiramisu

2009-12-04T19:12:00.000-08:00

Ini dia resep kue tiramisu, rasanya …mmmm silahkan coba sendiri!

Bahan:
1 sponge cake siap pakai ukuran 25x 25 cm

Sirop Kopi:
3 sdt kopi instan
150 ml air panas
3 sdt gula pasir
50 ml rhum

Krim:
250 gr mascarpone cheese
4 kuning telur
100 gr gula pasir
4 sdm air
1 lbr gelatin
50 ml air panas
500 ml whip cream dingin, kocok hingga kental

Hiasan:
Cooking cokelat

Cara membuat:
1. Potong sponge cake dengan cooking cutter garis tengah 8 cm, sehingga mendapatkan 12 potongan. Lalu pasang plastik mika kue di sekelilingnya pada 6 buah potongan kue, sisihkan.

2. Campur semua larutan kopi, percikan larutan kopi di atassponge cake.

3. Krim: Jerangkan di atas api kecil, gula dan air tanpa di aduk hingga mendidih dan gula larut, biarkan mendidih dan kental. Kocok kuning telur, sambil di tim hingga kental, masukkan larutan gula panas, kocok terus hingga kental dan agak dingin, sisihkan. Campurgelatin dengan air panas, lalu tim hingga bening.

4. Kocok mascarpone cheese hingga lembut, campur dengan whip cream kental, aduk rata. Lalu masukkan adonan kuning telur dan gelatin, aduk rata.

5. Tuang adonan cream di atas sponge cake, ratakan, lalu tumpuk dengan potongan sponge cake, perciki air kopi, tuang krim lagi di atasnya, lalu simpan dalam freezer. Setelah dingin hias atasnya dengan cokelat.

Jus Alpukat

2009-12-04T19:03:00.000-08:00

Berikut ini resep singkat jus alpukat untuk porsi 2 gelas:
*1 buah alpukat
*es batu yang sudah dihancurkan kecil-kecil
*air gula (2 gelas air direbus dengan 150gr gula pasir)
*susu kental manis rasa coklat

Cara membuat:
1. Blender alpukat, es batu, dan air gula (banyaknya sesuai selera)
2. Susu kental manis rasa coklat dituang di dinding bagian dalam gelas (secukupnya)
3. Jus alpukat siap dituang ke dalam gelas dan disajikan

Sambal Tomat

2009-12-03T21:24:00.001-08:00

Bahan
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
cabe merah (sesuai selera)
cabe rawit (sesuai selera)
1 trasi (aku pakek trasi ABC yg kecil2 itu--> bukan iklan)
Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat
1. Cuci bersih bawang merah, bawang putih, cabe, tomat
2. Goreng semua bahan di atas
3. Semua bahan di uleg (jangan lupa gula dan garamnya secukupnya)
4. Tambahkan sedikit minyak hasil gorengan bumbu ke cobek, uleg2 lagi
5. Hidangkan

Note
- Lebih enak ada gorengan tempe/tahunya kemudian dipenyet ama kemangi hhmmm yummyy
- Bisa ditambahi lalapan sayuran mentah seperti timun, kemangi, selada dll sesuai selera Anda :)

Gurame Goreng Garing

2009-12-03T21:10:00.000-08:00

Bahan:
700 gram ikan gurami (1 ekor)
1 sdm jeruk nipis.

Bumbu Rendaman:
4 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar.
1 cm kunyit.
1 sdt garam.

Cara Membuat:
1. Buang sisik ikan gurami, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci kembali hingga bersih, sisihkan.
2. Lumuri ikan gurami dengan bumbu rendaman, biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak yang banyak didalam wajan, goreng ikan gurami hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Ayam Rica - Rica Manado

2009-12-03T20:59:00.000-08:00

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah di rajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara mengolah:
1. Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan.
2. Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.Angkat.
5. Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata.

Tips penting :
1. Sangat disarankan untuk mempergunakan Jahe Merah daripada Jahe Putih. Rasanya sangat beda.
2. Tambahkan juga Daun Bawang dan Daun Kemangi secukupnya untuk penguat rasa. Gurih loh rasanya.
3. Sebaiknya ayam itu sebelum di olah, setelah dipotong-potong direndam dengan perasan air jeruk selama -/+ 45 menit. Jadi tidak perlu lagi ditambahkan air jeruknya diadonan.

Ayam Bumbu Cabai Hijau

2009-12-03T20:45:00.000-08:00

Jika kelurga Anda penggemar rasa pedas menggigit, pasti akan ketagihan dengan sajian ayam yang satu ini. Cabai hijau yang pedas plus tambahan tekokak yang renyah menjadi bumbu yang pas. Rasanya pedas, sedikit asam dan renyah. Paling cocok disantap dengan nasi hangat!

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 buah asam kandis
2 lembar daun jeruk nipis
4 buah tomat hijau, iris tipis
75 g tekokak, bersihkan
Haluskan:
2 butir kemiri
10 buah cabai hijau
6 butir bawang merah
1/2 cm lengkuas
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:
# Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis dan garam hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas hingga setenagh kering. Angkat, tiriskan.
# Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga layu.
# Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu.
# Tambahkan ayam dan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
# Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Terung Balado

2009-12-03T20:39:00.001-08:00

Bahan:

Terung Ungu 2 bh potong serong tebal 1cm.

Daun Jeruk 2 lbr.

Tomat sedang 1 bh potong menjadi 4 bagian

Garam, gula secukupnya.

Bumbu Halus:

Cabe merah 10 bh

Bawang Putih 2 bh

Cara memasak:

Goreng terung dengan minyak banyak sampai matang.

Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak dengan api kecil-sedang, tambahkan daun jeruk dan tomat, aduk masak sampai harum dan matang, masukan garam dan gula secukupnya, masukan terung aduk-aduk kecilkan api, masak sebentar sampai teraduk rata.

Bubur Mutiara

2009-09-05T06:11:00.000-07:00

Bahan:
200 gram sagu mutiara, rendam kira-kira 10 menit
100 gram gula pasir
1 liter air
2 lembar daun pandan
250ml santan, rebus dengan selembar daun pandan dan sedikit garam

Cara Membuat:
Didihkan air, masukkan sagu mutiara, aduk sampai mutiara berubah menjadi bening
tambahkan gula pasir dan daun pandan
Aduk sampai kental dan matang
Angkat
Sajikan dengan saus santan

Gampang kannnn....

Semur Ayam

2009-09-02T06:06:00.000-07:00

Bahan:

Ayam 1 ekor , potong menjadi 8 bagian.

Kecap manis secukupnya.

Santan dari 1/2 bh kelapa.--500cc

bawang merah 4 bh iris halus

Bawang putih 6 bh iris halus

Biji Pala 1/2 bh

Kayu Manis 2 cm

Cabe Merah Besar 2 bh iris serong besar.

garam, gula secukupnya.

Cara Memasak:

Ayam bumbui dengan garam dan merica diamkan 15 menit lalu goreng sampai 3/4 matang.

Tumis bawang merah dan putih dengan 2 sdm mentega sampai harum.

Masukan ayam goreng tadi, kecap amnis, biji pala, kayu manis, garam, gula, dan santan 500 cc, masak dnegan api sedang, sampai kuah mengental.

Es Blewah

2009-09-02T05:53:00.001-07:00

Bahan2 yang dibutuhkan :

*1 blewah ukuran sedang

*1 botol sirup rasa melon merk apa saja

*es batu secukupnya

Cara membuat :

*Serut blewah dengan serutan kelapa muda

*Taruh serutan dalam wadah, tuangkan sirup dan es maka siap untuk disajikan.

Bunda buka dulu ya Ayah........

Kebab...Kebab...Kebab...

2009-08-31T12:52:00.000-07:00

Ayah Mauuuu????? Ciniiii....

Bahan:
500 g daging kambing cincang
2 lembar roti tawar, rendam dalam air hingga lunak, peras
5 butir bawang merah, parut halus
4 siung bawang putih, parut halus
2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt adas manis bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 butir telur ayam
1 sdt garam
6 sdm minyak samin/mentega
tusuk satai

Cara membuat:
# Aduk daging kambing cincang dengan roti tawar, bumbu dan telur hingga rata.
# Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
# Panaskan mentega/minyak samin hingga leleh. Goreng bulatan daging hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
# Tusuki masing-masing dengan tusuk satai.
# Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

Sate Padang....

2009-08-31T12:45:00.001-07:00

Bun lagi kangen sama Sate Padang BNI, langganan Bun di Depok. Nanti kalo Ayah dah pulang, kesana yuk yaahhh...

Bahan :
250 gr daging sapi has dalam, rebus, potong dadu
1 buah jantung sapi, rebus, potong dadu
1 buah lidah sapi, rebus matang, bersihkan, potong dadu
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, potong menjadi 3 bagian
4 lembar daun jeruk purut
75 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air
1½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
500 ml air

Bumbu Halus :
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
5 cm kunyit
4 cm jahe
2 cm lengkuas
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya

Pelengkap :
Ketupat, potong-potong
Bawang goreng

Cara membuat :

1. Didihkan air, lalu masukkan daging, jantung dan lidah sapi. Kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu tercampur rata dan semua bahan matang. Angkat daging, jantung dan lidah, tiriskan. Tusuk masing-masing 5 potongan daging per tusuk sate dan kemudian panggang sebentar diatas bara api.
2. Kuah rebusan daging tadi dipanaskan kembali dan kentalkan dengan menambah tepung beras dan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Angkat.
3. Sajikan sate dengan ketupat, lalu siram kuah kental diatasnya dan taburi dengan bawang goreng. Hidangkan selagi panas.

Botok Teri...yummy...

2009-08-31T12:41:00.001-07:00

Bahan:

2 papan tempe ( potong kotak2)
3 bh tomat ( potong)
1/2 ons teri medan
1/2 butir kelapa parut
10 butir cabe rawit merah potong2
1 sm lamtoro ( atau menurut selera)
daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
lengkoas (1 jempol)
garam
gula
kencur ( kira2)

Cara membuat :
haluskan semua bumbu , kemudian campur semua bumbu dengan
bahan 2 lainnya, dicoba dulu rasanya trus dibungkus dengan daun pisang,
Dikukus.
untuk 10 bungkus (kecil)

Enaknya dimakan pakai sayur bayam kunci dan nasi anget.

kalau ini nggak dijual ya , hanya untuk display...

Sate Kambing....yuukkk..Mam Yuukkss..

2009-08-31T08:45:00.001-07:00

Bahan:
750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:
5 lbr daun jeruk, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
50 gr kol, iris halus
4 bh tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan
15 bh cabe rawit, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Cara membuatnya:
Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 - 5 potong daging. Campur semua bahan untuk bumbu. Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu. Sajikan sate bersama pelengkapnya.

Dear Ayah,

Hehehehehe....Bun ngabibita mulu yaaa??? makanya pulang....

Ayam Bakar Kecap...yuumm...

2009-08-31T08:39:00.000-07:00

Bahan:
8 buah sayap ayam
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh garam
1 sendok teh air jerruk nipis
200 ml air
50 ml kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air asam jawa, air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
Tumis bumbu halus sampai matang.
Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan kecap, aduk sampai bumbu meresap.
Bakar ayam dan bumbu di bara api hingga harum.

Tip: Ayam sebaiknya dibakar menjelang disajikan. Jaga jarak ayam agar tidak terlalu dekat dengan api agar ayam tidak menjadi hitam.

Dear Ayah,

Ayo cepet pulang ke Indonesia.....kalo ga cepet2 pulang, keabisan deeehhh...

Cumi Masak Hitam ( jd rebutan di rumah niy...)

2009-08-31T03:06:00.001-07:00

Kalo Bun bikin ini dirumah, pasti langsung habis seketika. Yukk buat yuukkk...

Bahan - Bahan:
- 1 kg cumi, cukup diambil tulang nya, isi dan tintanya dibiarkan saja kemudian kepala dimasukan dibadan cumi dan sematkan ujungnya dengan lidi.
- 5 butir bawang merah diiris
- garam secukupnya
- 1 sm minyak goreng
- 2 sm air (dikit aja)
kalau senang pedas tinggal tambah cabe rawit.

Caranya:
- masukan cumi, air, bawang merah,garam kedalam panci kemudian nyalakan kompor. air dari cumi akan keluar sendiri.
- aduk sekali-sekali.masak sekitar 20 menit
- setelah air nya habis, dan cumi empuk masukkan minyak goreng. aduk-aduk sebentar. sajikan

Tahu Gejrot....Cemilan mantaabbss....

2009-08-31T02:56:00.000-07:00

Hmmm...cemilan yang paling Bun suka niy. Tapi abang - abang yang jualan ini cemilan dah jarang banget di Jakarta, jadi..bikin aja yukkss...

Belanja dulu yukz :

10 potong tahu putih, masing-masing dibagi dua
1 sendok makan mentega
minyak goreng secukupnya

300 mL air
100 gram gula merah

6 siung bawang merah, dipotong kasar
2 siung bawang putih, dipotong kasar
7 biji cabe rawit, dipotong kasar
2 biji cabe hijau, dipotong kasar

garam secukupnya
sedikit cuka
irisan cabe rawit secukupnya

Sekarang ke dapur yukz :

Rebus gula merah bersama air di dalam panci, lalu saring dan biarkan dingin.
Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling agak kasar menggunakan chopper.
Lalu masukkan bumbu giling tadi ke dalam gula merah cair, tambahkan garam dan cuka, masak sebentar saja. Angkat dan simpan di dalam mangkuk kecil.
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga berwarna kecokelatan, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
Siapkan cobek bersih, masukkan tahu goreng satu persatu sambil ditekan-tekan dengan alat penggerus cobeknya namun jangan sampai hancur. Kemudian tahu goreng yang sudah memar tadi, digunting menjadi 2 bagian.
Tuang beberapa sendok kuah pedas manisnya ke atas tahu, taburi dengan irisan cabe rawit.
Tahu Gejrot pun siap disantap.

Tips :
- Gunakan tahu putih mentah yang masih segar, jangan yang sudah disimpan di dalam kulkas sebelumnya, karena akan menjadi tidak lembut.
- Tahu Sumedang bisa dijadikan sebagai alternatif.
- Jika tidak suka terlalu pedas, gunakan cabe rawitnya sebanyak 4 biji saja.
- Jika tidak suka cuka, bisa dihilangkan.

Selamat Menikmati...Ayah..Bun nyemil dulu yaaa??!! Nyaammm....

Ayam Goreng Kremes..Yummmyy !!

2009-08-31T02:50:00.000-07:00

Siapa tak tergoda untuk menyantap ayam goreng kremes yang super kruk-kriuk lagi pula lezat? Jika harus membeli, mungkin lokasi penjualnya jauh, tak jarang harganya juga mahal. Kenapa tidak membuatnya di rumah? Tidak terlalu sulit kok:

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian

500 ml air

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 butir kemiri

1/2 sdm ketumbar

1 sendok teh garam, semua bumdu dihaluskan

Bahan kremes:

350 ml air rebusan ayam berbumbu

3 sendok makan tepung beras

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.

3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.

4. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata.

5. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Pempek yang bikin semuanya Ngileerr...

2009-08-30T10:20:00.001-07:00

Hehehehehe....Tiba2 kemaren anak2 minta dibikini Pempek....wedew..Bun mau aja asal bahannya mereka. Alhasil, mereka yang beli, Bun yang ngolah. Yuuukkk bikin yyuukk..

Adonan Pempek Palembang

BAHAN:

500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling.

10 sendok makan air es/dingin

150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh vetsin

CARA MEMBUAT :

1. Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.
2. Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket
3. Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.
4. Uleni/Uli adonan sampai rata
5. Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek.

SAUS CUKA BUAT PEMPEK

BAHAN:

500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
50 gram asam jawa
4 sendok teh cuka putih/cuka dixi (untuk mengawetkan)
5 gelas air
5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
2 sendok makan ebi dihaluskan (Lihat Tips)
20-30 buah cabai rawit, dihaluskan (Lihat Tips)
1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
1-2 sendok teh garam (disesuaikan)

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.

2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.

3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera. 4. Didihkan kembali lalu angkat.

Pempek Kapal Selam (pempek telor)

BAHAN :

1 resep adonan dasar pempek
8 butir telur bebek atau telor ayam
100 gram mie basah yg sudah dicelup air hangat (optional)
2 sendok makan bubuk ebi (optional)
irisan ketimun (optional)
saus cuko

CARA MEMBUAT :

1. Ambil 150 gram adonan pempek (untuk ukuran besar).

2. Bundarkan seperti Bola Tenis.

3. Buat contongan (mangkuk lonjong)
4. Lalu isi dengan telur
5. Rapatkan sambungannya dengan cara menjepitnya dengan jari. Ingat, isi telur jangan kepenuhan, harus ada space untuk merapatkannya.
6. Rebus dalam air mendidih sampai terapung (tanda sudah matang).
7. Angkat dan dinginkan
8. Lalu potong-potong dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, mi, dan taburan bubuk ebi.

Dear Ayah,

Ntar klo ayah pulang, Bun bikinin Special buat ayah yaaaa....I LOVE YOU SO MUCH, CINTA!!
uugghh..jgn sampe keduluan anak2 niyyy....kebiasaan abis sebelum yang bikin nyobain..payah deh !!

Bakso Bakso.....

2009-08-30T10:18:00.001-07:00

Hari ini buka puasa pengen mam yang berkuah2....tiba2 inget makanan favorit Bun sepanjang jaman deh....kalo mam ini, Bun jadi inget tukang bakso depan rumah, Bakso Pak Min...Manteb banget deh, Top Margotop, Gud Marsogud, jadi pengen bikin deh Bun...Bikin yuuukkk...

Bahan-bahan:

¼ kg daging sapi cincang (beef mince)

1 butir telur ayam

Tepung kanji

Garam

Merica

Bawang putih (ditumbuk halus)

Note: selain daging dan telur semua bahan ditakar berdasarkan perasaan

Cara membuat:

1. Tumbuk bawang putih sampai halus

2. Masukkan bawang putih, garam dan merica ke dalam adonan daging

3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit

4. Masukkan telur agar adonan lebih kalis

5. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola (ukuran sesuai selera)

6. Masukkan bola-bola daging ke dalam air mendidih

7. Tunggu sampai mengambang kemudian tiriskan

Bahan tambahan:

Mie telor

Soun

Daun bawang/seledri

Bawang goreng

Kecap, saos & sambal

Hmmmmm...sajikannya panas2 Yah.....yuuukkkk...Buka Puasa Yuuukkkk...Nyaammm!!!

Daging Masak Merah Kesukaan Ayah...

2009-08-30T10:14:00.000-07:00

Bahan:
- 1/2 kg daging, potong-potong
- 5 sendok makan minyak goreng
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 siung bawang merah besar

Bumbu (haluskan):
- 3 cm kunyit dan jahe (sesuai selera)
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah besar (sesuai selera)
- 2-5 cabe merah
- 2 buah tomat

Cara pembuatan:
- lumuri daging dengan 1/3 bumbu dan biarkan selama kurang lebih 30 menit
- panaskan panci dan masukkan minyak, tumis bawang merah yang sudah diiris sampai kecoklatan
- masukkan bawang bombay dan sisa bumbu, aduk rata sampai aromanya berubah
- masukkan daging, aduk rata
- masukkan penyedap rasa dan garam
- tambahkan 200 ml air
- masak selama beberapa saat, tambahkan air secukupnya
- masak sampai air habis dan daging menjadi empuk

***************************************************************************
Ini Makanan kesukaan si Ayah. Bun bikin versinya Bun ya Yah... Slllrruuuppp...enaak....Ayah mau ??? Mau Mau Mau ?????